Рожковое дерево – растение семейства бобовых. Растет преимущественно в Средиземноморье, где чаще всего встречаются одичалые виды, создающие целые заросли. Входит в семейство бобовых, двудомное, насчитывают только две разновидности этого растения. Крона состоит из плотных листьев и напоминает своим видом белую акацию.
Камедь рожкового дерева (Е410) – это пищевая добавка, относящаяся к группе загустителей. Получается путем специальной переработки сока бобов рожкового дерева и является полимером. Не содержит витаминов и не имеет других значимых компонентов. Обладает таким качеством как создавать чувство сытости, что помогает при излишнем весе. Камедь сладковатая, со слабым вкусом шоколада, что позволяет использовать при изготовлении диетического питания.
Описание
Цератония – достаточно крупное дерево с раскидистой кроной. Больше всего привлекают внимание плоды дерева – огромные коричневые стручки. Ниже узнаем подробнее что в них содержится.
Размер и высота
Толщина ствола примерно один метр, а высота взрослого дерева может достигать 12м. Дерево достаточно раскидистое, ширина кроны может достигать 5 метров и более.
Как быстро растет
Растет очень медленно. После 5 лет не превышает высоты роста человека, после двенадцати лет вырастает около четырех метров. К 50 годам рост приостанавливается на 10-15 метрах. Рожковое дерево – растение долгожитель и может расти не одну сотню лет.
Мы создали телеграмм канал в котором каждое утро в 7:07 выходить крутой гороскоп на сегодня
Где растет рожковое дерево
Рожковое дерево неприхотливо и может одинаково расти как на равнинных, так и в горных районах с преобладанием теплого субтропического климата. В основном произрастает на берегах Средиземного моря, на Ближнем Востоке, Индии, севере Африки и Южной Америке. На сегодняшний день может культивироваться везде, где позволяют климатические условия.
Основные виды сорта
Рожковое дерево – полигамное растение и бывает лишь двух видов.
- Цератония оратама произрастает на севере Омана и Южном Йемене. Это вечнозеленое дерево высотой до 8 м. Ветки прижаты плотно, листья 5-7 см длиной, листовые доли расположены напротив друг друга, опушенные с обеих сторон.
- Цератония стручковая или Рожковое дерево.
Особенности выращивания
Посадка и уход
Выращивание рожкового дерева в открытом грунте возможно лишь в странах с теплым, мягким климатом. Высаживаются саженцы весной в питательную дренированную почву.
При выращивании растения в условиях квартиры следует учитывать предпочтения к теплу и свету. При недостаточном свете необходимо использовать подсветку.
Как размножается
Размножается семенами, но не стоит забывать, что это двудомное растение и для размножения ему требуется пара. В домашних условиях Цератония не дает плодов.
Болезни и вредители
Благодаря бактерицидным свойствам листьев и коры на дереве не паразитируют насекомые. Однако это свойство присутствует только у дикорастущих растений. При выращивании в комнатных условиях бывает подвержена паутинным клещом. Молодые листья при этом деформируются и опадают. С тыльной стороны на них заметны белые комочки.
Удобрения
С весны до ранней осени применяется полив, разведенными в воде комплексными подкормками, не чаще одного раза в месяц.
Обрезка
Чтобы сформировать у молодого рожкового дерева компактную крону зимой проводят обрезку боковых веток и лишних побегов. Взрослые деревья подрезают аккуратно, стараясь не убирать много побегов, чтобы не понизить урожайность.
Подготовка к зимовке
Дерево не обладает морозостойкими свойствами. При температуре ниже семи градусов может промерзнуть даже коренная система.
Значение и применение
Давайте узнаем о пользе и вреде камеди рожкового дерева.
Основным свойством считается способность создавать структурированных гелей. Не меняет вкус и запах продуктов. Применяют в кондитерском производстве для изготовления мороженного, соусов, маргарина, овощных консервов, некоторых видов детского питания и десертов (мармелад, желе).
В основном состоит из углеводов, находящихся в виде клетчатки, позволяющих веществу преобразовываться в гель и загущать жидкости. Клетчатка не усваивается организмом, помогает при запорах и других проблемах с пищеварением. Большую пользу приносит в качестве добавки к детскому питанию, помогая в предотвращении рефлюкса у детей.
В продуктах камедь используется в очень ограниченных порциях и поэтому не может нести ощутимый вред или заметную пользу.
Применение в кулинарии
Стручки собирают незрелыми и сушат. В странах традиционного произрастания бобы рожкового дерева используют в качестве заменителя какао. Этот бодрящий напиток не содержит кофеин, менее калориен, не вызывает привыкания и вымывание кальция.
Плоды находят применение в виде муки, получаемой из мякоти стручков. Используется как подсластитель и замена какао в кулинарии.
Из семян рожкового дерева получают камедь. Она нашла широкое используемая как загуститель в производстве продуктов питания. Много традиционных блюд Средиземноморья готовят из кэроба.
Использование в медицине
Бобы Циратонии стручковой – сырье для камеди, которая широко применяется в фармакологии. Входит в состав многих лекарственных препаратов, используемых при кашле, расстройствах желудочно-кишечного тракта и укрепления иммунной системы.
Из-за высокого содержания эстрогенов, плоды обладают противогрибковыми и противовирусными свойствами. Распространено использование бобов и коры дерева в фитотерапии при лечении диареи, понижении сахара в крови, нервных расстройств, мочегонной системы и уменьшает рефлюкс у младенцев.
Противопоказания и вред
Камедь относительно безопасная вещество и вред вызывает в основном при индивидуальной непереносимости или аллергии. Не советуется также злоупотреблять употреблением сиропа при ожирении и сахарном диабете.
Использование в промышленности
Красивая, но очень твердая древесина почти не поддается обработке, поэтому не используется в столярном производстве. Нашла применение только в изготовлении декоративных поделок. Применяется в изготовлении тканей и бумаги, а также косметики.
Интересные факты о дереве
- Многие народы считают Цератонию священным деревом из-за его особенности быть невосприимчивым к болезням и паразитам, которых нет ни на листьях, ни в коре.
- С древних времен бобы рожкового дерева ювелиры использовали как постоянную меру веса (около 0,19 грамм), для взвешивания драгоценных камней и металлов. Слово карат происходит от греческого «keration» — «рожок дерева».
- По приданиям бедуины водили к мужскому дереву во время цветения своих невест, для подтверждения девственности, т.к. цветы цератонии имеют специфический запах спермы.
- Плоды дерева упоминаются в Иерусалимском Талмуде как «Иовов хлеб» или дерево бедных, потому что сладкие стручки являлись основной пищей бедняков еще в древнем Риме.
- В России известен давно как «Цареградский стручок» и продавались как сладости по довольно высокой цене.
